近日，由淡水漁業研究中心宋超副研究員等人發明的“一種用于水產養殖水體中土臭味物質檢測的前處理方法”獲國家發明專利授權，專利號為：ZL202110449764.9。
水產養殖提供的水產品極大地滿足了我國人民對蛋白質的需求，是維護國家糧食安全不可動搖的根基。然而，一些殘留在水產品中的異味物質極大地影響了食用口感。這些異味物質主要以土臭味物質為主，主要包括土臭素、2-甲基異莰醇、2-異丁基-甲氧基吡嗪、2-異丙基-甲氧基吡嗪和2，3，6-三氯代茴香醚，其中對水產品土臭味影響最大的，也是目前相關研究最多的就是土臭素和2-甲基異莰醇。
水產品土臭味與養殖水體中的含量關系密切，可以說，水體土臭味物質是水產品殘留的最重要來源。土臭素和二甲基異莰醇進入水體后，一部分經魚鰓進入血液，進入魚體，并在身體脂肪含量高的組織沉積；水體的土臭味物質還能直接被魚體表皮膚吸收，通過滲透作用進入魚體組織；另外，魚類吞食的水中含有分泌土臭味物質的細菌及土臭味物質，這部分物質則透過腸上皮細胞進入魚體。
由上可見，為有效防控土臭味物質從水體向水產品中殘留，開發水產養殖水體中殘留的土臭味物質（土臭素和2-甲基異莰醇）的檢測方法具有重要意義。針對現有技術中存在的問題，本發明提出一種用于水產養殖水體中土臭味物質檢測的前處理方法，通過優化分散式固相萃取材料使用量的配比，篩選最合適的分散式液相萃取有機溶劑，能夠實現水產養殖水體中土臭味物質的凈化、提取和濃縮，具有環境友好、節約成本、快速簡易和批量化操作等優點。
（漁業環境保護研究室 供稿）
