近日，由國家蝦蟹產業技術體系淡水蝦營養需求與飼料崗位專家、江蘇省青蝦產業技術體系營養與飼料執行專家劉波研究員等發明的“一種發酵辣木葉的制備方法及其在水產養殖中的應用”獲得國家發明專利授權，專利號為：ZL202111133292.2。
辣木（Moringa Oleifera）屬于辣木科辣木屬植物，源起于印度北部喜馬拉雅，共有13個品種。辣木中不僅含有豐富的蛋白質、粗纖維、礦物質、維生素等，而且具有較高的醫用價值和藥用價值，對治療多種疾病有一定的作用，因此國際上稱之為“奇跡之樹”、“植物鉆石”。辣木葉含有豐富的營養成分，目前已經被廣泛的應用于畜牧業，但由于辣木葉中含有一些抗營養因子，不利于水產動物的攝食及消化吸收，因此，限制其在水產飼料中的應用。
本發明的目的在于克服辣木葉直接飼喂水產動物時，水生動物不攝食并且營養物質消化吸收差的弱點，提供了一種用有益菌發酵辣木葉的方法，通過微生物發酵處理，提高辣木葉的營養價值，以及將辣木葉作為水產動物飼料添加劑應用于水產養殖業中。
（水產病害與飼料研究室，江蘇省青蝦產業技術體系營養與飼料創新團隊 供稿）
