近日，國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水蝦營養(yǎng)需求與飼料崗位科學(xué)家、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院大宗淡水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家劉波研究員團隊在阿魏酸作為功能性添加劑日本沼蝦和團頭魴的應(yīng)用研究上取得新進展。
魚油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多不飽和脂肪酸，魚油作為水產(chǎn)飼料的主要脂質(zhì)來源，在飼料儲存和加工過程中很容易氧化，產(chǎn)生醛、酮和氫過氧化物等有害化學(xué)物質(zhì)，進而引發(fā)氧化應(yīng)激。阿魏酸作為一種天然、綠色的抗氧化劑，且已被證明可以緩解相關(guān)氧化應(yīng)激，改善肌肉風味。團隊首先評估了阿魏酸促生長和增強抗病力的效果，獲得了阿魏酸在日本沼蝦飼料中適宜添加量；進而發(fā)現(xiàn)阿魏酸可以緩解脂質(zhì)氧化及脂多糖誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激，分別改善了日本沼蝦的腸道菌群及脂質(zhì)代謝，增加團頭魴肉中風味物質(zhì)的含量，尤其是風味核苷酸、酮類和酯類；增強團頭魴抗氧化能力，修復(fù)肝損傷，減少脂多糖誘導(dǎo)的應(yīng)激引起的肝細胞凋亡。該研究為利用阿魏酸作為水產(chǎn)飼料添加劑提供了一定的理論依據(jù)。
上述研究工作得到了國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-45，CARS-48）、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院基本科研業(yè)務(wù)費專項基金（2023TD63）等項目的支持。相關(guān)成果論文“Ferulic Acid Relieves the Oxidative Stress Induced by Oxidized Fish Oil in Oriental River Prawn (Macrobrachium nipponense) with an Emphasis on Lipid Metabolism and Gut Microbiota”“Dietary effect of ferulic acid on growth performance, physiological response, non-specific immunity and disease resistance of oriental river prawn (Macrobrachium nipponense)”“Effects of dietary supplementation of a mixture of ferulic acid and probiotics on the fillet quality of Megalobrama amblycephala fed with oxidized oil”“Ferulic acid alleviates lipopolysaccharide-induced acute liver injury in Megalobrama amblycephala”分別發(fā)表于國際Top期刊《Antioxidants》（中科院二區(qū)，IF=6.0）、《Aquaculture》（中科院一區(qū)，IF=3.9）和《Aquaculture Reports》（中科院二區(qū)，IF=3.2）上。
（水產(chǎn)病害與飼料研究室 供稿）
