一、技術(shù)概述
（一）技術(shù)基本情況
2020年江浙滬皖地區(qū)中華絨螯蟹（俗稱河蟹）池塘養(yǎng)殖總面積已超過600萬畝，產(chǎn)量逾60萬噸，創(chuàng)造了一個(gè)一產(chǎn)產(chǎn)值超過500億元的產(chǎn)業(yè)。但是，河蟹池塘養(yǎng)殖中存在養(yǎng)殖產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定、集中上市等缺點(diǎn)，影響了河蟹規(guī)模化養(yǎng)殖的安全與品質(zhì)，以及經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)生態(tài)效益，也制約著了河蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)高效發(fā)展。此外，國家相關(guān)部門對(duì)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放也提出了新要求，在此新常態(tài)下，迫切需要?jiǎng)?chuàng)新養(yǎng)殖模式，使河蟹養(yǎng)殖呈現(xiàn)出養(yǎng)殖環(huán)境好、產(chǎn)品質(zhì)量好、養(yǎng)殖效益好的可喜局面。針對(duì)這些現(xiàn)狀，避免單一品種養(yǎng)殖帶來的風(fēng)險(xiǎn)，選用日本沼蝦（俗稱青蝦）作為套養(yǎng)品種，不僅生態(tài)位互補(bǔ)，而且養(yǎng)殖病害少、市場(chǎng)價(jià)格高且穩(wěn)，目前江浙滬皖地區(qū)河蟹池塘套養(yǎng)青蝦養(yǎng)殖面積已超過100萬畝，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年采用該養(yǎng)殖模式的農(nóng)戶畝純效益普遍在3000元以上，該模式采用種草投螺的生態(tài)立體養(yǎng)殖，生態(tài)效益顯著。而河蟹主產(chǎn)區(qū)許多養(yǎng)殖戶也期待開展套養(yǎng)，苦于沒有相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)與咨詢。因此，迫切需要制定相關(guān)技術(shù)操作規(guī)程，規(guī)范河蟹套養(yǎng)青蝦的技術(shù)過程，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，穩(wěn)定養(yǎng)殖產(chǎn)量，增加效益，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)蝦蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)高效可持續(xù)發(fā)展。
（二）技術(shù)示范推廣情況
核心技術(shù)“池塘河蟹‘863’生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”自2013年以來在江蘇省蘇州被水產(chǎn)主管部門作為主推技術(shù)，在應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖尾水排放及環(huán)保督查中顯現(xiàn)了突出的生態(tài)和社會(huì)效應(yīng)，近幾年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心融合發(fā)展了多營養(yǎng)級(jí)立體生態(tài)養(yǎng)殖理念，創(chuàng)新了河蟹池塘套養(yǎng)青蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。2015年以來在江蘇、安徽、浙江、上海等省市多地進(jìn)行示范、推廣，獲得良好效果。2016—2020年，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心陽澄湖試驗(yàn)基地，采用該技術(shù)小面積實(shí)收河蟹畝產(chǎn)均在162.0千克以上，最高達(dá)到206.28千克，規(guī)格青蝦畝產(chǎn)均50.0千克，最高達(dá)到66.15千克。2016—2020年，在江蘇省宜興市進(jìn)行大面積生產(chǎn)示范，河蟹平均畝產(chǎn)124.70千克、規(guī)格青蝦畝產(chǎn)49.80千克。2019年在安徽當(dāng)涂縣、浙江德清縣大面積實(shí)打?qū)嵤諟y(cè)產(chǎn)河蟹畝產(chǎn)107.3、100.7千克，規(guī)格青蝦畝產(chǎn)分別為41.40千克、52.80千克。2020年在江蘇省興化市推廣面積5萬畝，實(shí)收河蟹畝產(chǎn)達(dá)到103.1千克、規(guī)格青蝦畝產(chǎn)42.70千克，為中國河蟹之鄉(xiāng)的提質(zhì)增效樹立了典型。目前該技術(shù)正在江浙滬皖主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。
（三）提質(zhì)增效情況
和常規(guī)河蟹養(yǎng)殖技術(shù)相比，應(yīng)用該技術(shù)可增產(chǎn)河蟹10%以上，河蟹“水癟子”病發(fā)生率降低20%以上，降低化肥、漁藥用量5%以上，畝增收1000元以上，同時(shí)養(yǎng)殖水體的總磷、總氮指標(biāo)符合《淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》（SCT 9101-2007）；總磷介于《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）III類水和IV類之間，總氮優(yōu)于III類標(biāo)準(zhǔn)，部分接近II類水標(biāo)準(zhǔn)。河蟹池塘套養(yǎng)青蝦不僅不會(huì)增加環(huán)境污染，而且能起到凈化水質(zhì)的作用。通過優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)河蟹、青蝦新品種應(yīng)用且生產(chǎn)過程中減藥、減肥，提高河蟹及青蝦品質(zhì)。
（四）技術(shù)獲獎(jiǎng)情況
未申報(bào)科技獎(jiǎng)勵(lì)。
二、技術(shù)要點(diǎn)
1. 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)河蟹、青蝦新品種選擇：河蟹應(yīng)選用中華絨螯蟹“諾亞1號(hào)”國家級(jí)新品種，蟹種質(zhì)量應(yīng)符合《中華絨螯蟹 親蟹、苗種》（GB/T 26435）的要求；青蝦應(yīng)選用青蝦“太湖2號(hào)”國家級(jí)新品種，質(zhì)量應(yīng)符合《青蝦 蝦苗》DB32/T 331的要求。
2. 池塘條件、防逃設(shè)施及增氧設(shè)備：池塘土質(zhì)為壤土或黏土，不滲水、不漏水，淤泥≤10 cm；池塘為長方形，東西向，面積為10-15×667㎡，埂面寬2-3 m，坡比1:2-3，池底為平底型或“回”字壟溝型。塘埂四周用60 cm以上高的塑料板、尼龍薄膜、玻璃鋼等作防逃設(shè)施，埋入土中10-20 cm，每隔3-4m可用鐵管樁或木樁支撐并輔以鋼絲固定。每10×667㎡池塘配備3.5kw增氧風(fēng)機(jī)以及一套延池塘走向“非”字型布局的微孔底增氧系統(tǒng)。
3. 清塘消毒、水草栽種等放養(yǎng)前準(zhǔn)備：清除過多的淤泥，曝曬20-30天后，使用100-150kg/667㎡生石灰，化漿后全池潑灑。池塘消毒后7-10天后栽種水草，以伊樂藻和輪葉黑藻為主，種草前1天水位控制在10 cm左右，壓土種植伊樂藻，用草量10-15kg/667㎡，間距1.0 -1.5 m，并視情況間種輪葉黑藻或苦草，水草覆蓋率為池塘的60%左右。清明前后有條件的企業(yè)或養(yǎng)殖戶可投放體表潔凈的螺螄，按照350-400 kg/667㎡的量一次性放足。
4. 苗種放養(yǎng)：河蟹蟹種須來源于具水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可相關(guān)資質(zhì)的良種繁育場(chǎng)；青蝦苗種須來源于具水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可相關(guān)資質(zhì)的良種繁育場(chǎng)。放養(yǎng)蟹種規(guī)格100-120只/kg；春季青蝦蝦苗規(guī)格1000-1500尾/kg，秋季青蝦蝦苗規(guī)格8000-10000尾/kg。放養(yǎng)密度：河蟹1000-1200只/667㎡；春季蝦8-10 kg/667㎡，秋季蝦3-5 kg/667㎡。放養(yǎng)時(shí)間：蟹種1-3月放養(yǎng)；青蝦苗種分春秋兩季放養(yǎng)，春季苗種為2-3月放養(yǎng)，秋季苗種為7-8月放養(yǎng)。
5. 飼料投喂：投喂飼料種類包括河蟹配合顆粒飼料、鮮魚、玉米等。配合顆粒飼料質(zhì)量符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）的規(guī)定；鮮魚、玉米等應(yīng)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13708）的規(guī)定。投喂原則：首先，做到定質(zhì)、定量、定位、定時(shí)，其次，整個(gè)飼養(yǎng)過程中的投食要根據(jù)水質(zhì)、水溫、天氣、攝食及脫殼等情況酌情增減。水溫達(dá)到10℃以上時(shí)開始投喂，在每口池塘布設(shè)2-3個(gè)料臺(tái)，料臺(tái)用金屬框架搭配網(wǎng)片制作。每天傍晚投飼一次，河蟹成蟹第4次蛻殼前以河蟹配合顆粒飼料為主，第4次蛻殼后至上市前以投喂絞碎的鮮魚為主，輔以玉米等植物性飼料。不專門投喂青蝦飼料。河蟹日投喂量按3-4月為存塘蟹體重的1%左右，5-6月為3-5%；7-10月為5-10%。
6. 養(yǎng)殖管理：①水位控制：3-5月池塘水深為0.5-0.6 m，6-8月水深1.2-1.5 m，9-11月水深為1.0-1.2 m；一般5-7天注水一次，高溫季節(jié)每天注水10cm左右, 注水時(shí)進(jìn)水口用60目篩絹網(wǎng)過濾。養(yǎng)殖期間，盡量保持草頭在水面下，臺(tái)風(fēng)或暴雨天氣前夕可適當(dāng)降低10-15cm水位。②水質(zhì)調(diào)控：5月開始定時(shí)開啟增氧設(shè)備，每天開3-4小時(shí)，在高溫的20：00-8:00開增氧機(jī)，陰天全天開機(jī)；每天監(jiān)測(cè)池塘溶解氧，不低于5mg/L。定期檢測(cè)池水的透明度、pH、氨氮、亞硝酸氮，透明度保持在40cm左右，pH≤8.5、氨氮≤0.2mg/L、亞硝酸鹽≤0.1mg/L。養(yǎng)殖早期施用氨基酸肥水膏及小球藻，防控青苔；養(yǎng)殖后期每10-15天施用過硫酸氫鉀底改一次。每10天使用光合細(xì)菌、EM菌等微生物制劑一次。③水草管理：水草覆蓋率以60%左右為宜，過多時(shí)須及時(shí)撈出，并作堆肥等無害化處理；后期水草缺乏時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充種植水花生等水生植物。④其他：早晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)變化，檢查河蟹、青蝦的活動(dòng)、蛻殼、攝食情況，檢修養(yǎng)殖設(shè)施，觀察并驅(qū)除敵害。建立日常養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案，生產(chǎn)記錄保存 24個(gè)月以上。
7. 病害防治：堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，做到生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合，提高蝦蟹的免疫力，預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。藥物使用執(zhí)行《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071）的規(guī)定，用藥符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2020年1號(hào)》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2020年2號(hào)》的規(guī)定。
8. 捕撈上市：①青蝦捕撈上市：春季蝦4月中旬開始起捕，采用水面單向開口的地籠捕撈（圖4），捕蝦放蟹，捕大留小，直至6月份；秋季蝦于8月初開始起捕，采用水面單向開口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，直至捕到河蟹成熟上市。捕蝦時(shí)間避開河蟹的蛻殼高峰期。②河蟹捕撈上市：河蟹自10月初開始捕撈，根據(jù)市場(chǎng)行情及氣溫變化情況靈活掌握捕撈時(shí)間，至11月底捕撈結(jié)束。采用地籠、人工捕捉及干塘起捕等方法捕撈。
圖1 河蟹套養(yǎng)青蝦池塘水草栽種
圖2 河蟹套養(yǎng)青蝦池塘河蟹捕撈上市
圖3 河蟹套養(yǎng)青蝦池塘青蝦捕撈上市
圖4 河蟹套養(yǎng)青蝦池塘青蝦捕撈專制蝦籠
圖注：1、捕撈段（存蝦段），11、封底，12、上綱，13、帶沉子下綱，14、一側(cè)捕撈口，15、另一側(cè)捕撈口，16、河蟹通道；2、連接段；3存蟹段；4、固定段
三、適宜區(qū)域
江蘇省、浙江省、安徽省、上海市。
四、注意事項(xiàng)
青蝦捕撈采用水面單向開口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，盡量不傷蟹，保證河蟹養(yǎng)殖的成活率。
五、技術(shù)依托單位
1. 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心
聯(lián)系地址：江蘇省無錫市濱湖區(qū)山水東路9號(hào)
郵政編碼：214081
聯(lián)系人：徐 跑
聯(lián)系電話：0510-85557959，13806190669
電子郵箱：xup@m.textmmode.com
2. 宜興市水產(chǎn)畜牧站
聯(lián)系地址：江蘇省宜興市宜城街道東山西路62號(hào)
郵政編碼：214206
聯(lián)系人：毛 穎
聯(lián)系電話：0510-87951021， 15161661698
電子郵箱：264524762@qq.com
